Agro-waste could provide nano-fibres for probiotics encapsulation

Agro-waste could provide nano-fibres for probiotics encapsulation

Waste fibres from the agricultural and food processing industry could be used for the nano-encapsulation of bioactives such as probiotics, according to new research.

      The study, published in the Journal of Agricultural and Food Chemistry, explored the potential for using soluble dietary fibre from agro-wastes such as okara (soybean solid waste), oil palm trunk, and oil palm frond (leaf and foliage) for the nano-encapsulation of the probiotic Lactobacillus acidophilus.
“In view of sustainable development, there is aggressive research in transforming the high-volume wastes which cause disposal and environmental problems to natural resources for the production of sustainable products, such as liquid bio-fuel, fertilizer, fodder, and even human food products,” said the research team, led by Min-Tze Liong, from the School of Industrial Technology at the Universiti Sains Malaysia, Malaysia.
“To our knowledge, this is the first study to investigate the potential of agro-waste fibres as functional nano-materials, which may provide some indications for a potential alternative encapsulation technique for the selected beneficial bacteria,” they added........คลิ๊กอ่านเพิ่มเติม

สธ.เร่งผลักดัน อาหารแปรรูปฯ

 

สธ.เร่งผลักดัน อาหารแปรรูป อาหารพื้นเมือง ของฝากทั่วไทย

ให้ได้มาตรฐาน “Primary GMP”

พร้อมมอบเกียรติบัตรเพื่อเป็นขวัญกำลังใจ

 

      สธ. เร่งผลักดันอาหารแปรรูป อาหารพื้นเมือง ของฝากทั่วไทย ให้มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค เตรียมพร้อมเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) กำหนดให้อาหารกลุ่มดังกล่าวต้องปฏิบัติตามมาตรฐาน GMP ขั้นพื้นฐาน หรือ Primary GMP ผู้ประกอบการที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานจะได้รับอนุญาตให้ใช้เลขสารบบอาหารบนฉลาก ซึ่งจะสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค พร้อมกันนี้ได้มอบเกียรติบัตรให้แก่ผู้ผ่านเกณฑ์จำนวน 65 ราย เพื่อเป็นขวัญกำลังใจ.... คลิ๊กอ่านเพิ่มเติม

Human Behavior's Role in Food Safety

Human Behavior's Role in Food Safety

Looking out for those who misunderstand their training but have confidence in their knowledge.

  Through using the right certified equipment and designing sound quality manufacturing systems, many food processing facilities are able to significantly reduce food safety risks and develop sanitary environments suitable for food processing. However, one rogue element will always remain. Humans, regardless of the sanitary environment in which they are working, still contribute the greatest risk to food processing environments......คลิ๊กอ่านเพิ่มเติม

กิจกรรมของนิสิตสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ ปีการศึกษา 2554

                        

คู่มือปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอาหาร

ผลงานตีพิมพ์เผยแพร่ในวารสารระดับชาติ

ผลของโอโซนต่อการรอดชีวิตของ Campylobacter jejuni 

ห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอาหาร